Déjate raptar por las notas de malta y toques resinosos de esta Imperial IPA

Descripción:

Hecha con lúpulos Simcoe, Cascade, Mosaic, Nelson Sauvin, Chinook, Amarillo, Centennial y Citra, esta Imperial IPA de color ámbar puro es un verdadero concentrado de lúpulo. En nariz, el aroma se caracteriza por notas de malta y toques de resina. Con cuerpo en boca, aquí las notas amargas son las protagonistas, denotando recuerdos afrutados y resinosos.

¿ Quiénes Somos?

El "pequeño búho" vive en la ciudad de Haarlem, ubicada a unos 20 km al oeste de Ámsterdam, en el noroeste de los Países Bajos. Bañada por el río Spaarne, la ciudad siempre ha sido un importante puerto comercial del Mar del Norte, así como el epicentro de una prestigiosa zona de cultivo de bulbos, principalmente tulipanes. Het Uiltje nació como cervecería en 2013 de la mano de Robbert Uyleman (el nombre de la cervecería tiene una clara referencia al apellido del fundador), que en el pasado había trabajado como responsable de cuentas en una empresa audiovisual y que empezaba a desvincularse en el entorno cervecero como cervecero casero junto con amigos.

Después de solo un año y medio de experimentación, llega al prewpub JopenKerk en Haarlem, inicialmente como barman y luego como cervecero: aquí, utilizando las instalaciones, se elaboran las primeras cervezas Het Uiltje. Robbert, nacido en 1985, se ocupa de todo, desde las recetas hasta los gráficos de las etiquetas y la creación del sitio web. En el 2016 como respuesta a la escasa disponibilidad de cervezas en la región y deseoso de ofrecer las queridas cervezas altamente lupuladas e Imperial Stout, gracias al financiamiento obtenido de una institución bancaria, decide dar el gran paso y realizar su sueño inaugurando la cervecería equipado con instalaciones propias y una taberna con doce grifos.

El sitio web dice: "en 2015 encontramos un banco lo suficientemente loco como para financiar nuestra misión cervecera y, en septiembre de 2016, nuestra Uiltje Brewing Co. estaba en pleno funcionamiento. La cervecería está equipada con una planta de 40 hectolitros, que incluye once fermentadores y embotelladoras. máquinas para hacer deliciosas IPAs. ¿La primera regla de la escuela de búhos? Cuando uses lúpulo, piensa en carretillas y no en baldes”. También hay una "sala de barricas" con más de 300 toneles que anteriormente habían albergado ron, vino, whisky, ginebra, bourbon, calvados y coñac, dedicada a la refinación de algunas cervezas.

Mientras tanto, en el centro de Haarlem, en febrero de 2015, se inauguró el Uiltje Bar junto con su socio Tjebbe Kuijper: “Queríamos beber nuestros Uiltjes más cerca de casa y tener un lugar de cuento de hadas para eventos increíbles con cervecerías amigas. Dicho y hecho. Un grupo de nosotros nos arremangamos y convertimos 120 metros cuadrados de propiedades de primer nivel en Haarlem en la primera cervecería artesanal intransigente de la ciudad con un carrusel constante de 30 cervezas artesanales y más de 120 botellas. Nos encanta este lugar, es nuestra pequeña meca de la cerveza servida helada de diferentes maneras según el tipo y el origen”.

La patrulla de cervezas elaborada, en pequeños lotes para tener siempre el producto más fresco posible, se divide en “Core” que representa la línea clásica disponible todo el año, “Extended Seasonals” cervezas de temporada y “One-Offs” donde encontramos one shot , cervezas producidas en colaboración con otras cervecerías y producciones puntuales. Estilísticamente, el equipo, que no tiene miedo de experimentar a veces con ingredientes inusuales, prefiere cervezas con buen lúpulo pero también Porters, Stouts, Barley Wine, Imperial Red Ales y crianza en barrica. El "pequeño búho" ahora se puede ver en festivales no solo en los Países Bajos sino también en los Estados Unidos.