¡Con mucha Fruta de la Pasión, Mango y Guayaba... Fresca, Jugosa!

Descripción:

Nuestra madre siempre decía que no comíamos suficiente fruta, así que preparamos una cerveza que la enorgullecería. El ponche de frutas exóticas triple es cremoso, con un hormigueo picante, suculentamente ácido y nebuloso atrozmente. Lleno de suficiente fruta de la pasión fresca y jugosa, mango y guayaba para hacer que incluso la ensalada de frutas más exóticas, se quede con mucha vergüenza. Ahora mamá tiene un frutero lleno de latas en la mesa de la cocina.

¿Quiénes somos?

La cervecería se encuentra en una antigua fábrica de la era soviética en el medio del antiguo complejo industrial Dvigatel, en las afueras de Tallin, la capital de Estonia. Está fundada por jóvenes finlandeses con un carácter siempre alegre, Pyry Hurula, Heikki Uotila y Samu Heino, que ya no están presentes en la plantilla en la actualidad. La épica narra que todo empezó en un club de Finlandia frecuentado por entusiastas de la cerveza y cerveceros artesanales, donde los tres se encuentran y donde las innumerables conversaciones siempre llevaban a una última pregunta: "¿Por qué nadie en Finlandia hace cervezas fantásticas que desea gente de todo el mundo? En algún momento, la lluvia de ideas se intensificó y estábamos decididos a fundar nuestra propia fábrica de cerveza. Queríamos ser esos tipos que hacen cerveza artesanal de clase mundial, haciéndolo sin compromiso. Cervezas serias para gente no tan seria ".

Sin embargo, Finlandia tiene leyes muy estrictas con respecto al alcohol: cualquier bebida con un contenido de alcohol superior al 4,7% solo se puede vender en empresas estatales y está sujeta a un impuesto elevado. Quedarse en Finlandia como cerveceros, con el aparato y el monopolio estatal que regula la venta de alcohol, hubiera sido como que un pintor pintara solo en blanco y negro. Así que los tres se mudaron a la vecina Estonia. Mientras Heino abandona el proyecto casi de inmediato, Uotila y Hurula, con una campaña masiva de crowdfunding que llevaron a cabo sin ninguna plataforma, entre los primeros en utilizar este método poco convencional, en 2014 (año de fundación) logran juntar 453.200 euros y en 2015 otros 470.000 euros imprescindibles para los primeros planes de expansión.

Sori, cuyo nombre hace referencia a un barrio de la ciudad finlandesa de Tampere donde se conocieron los dos socios, es el resultado de la gran pasión y determinación de Hurula y Uotila. El primero en el pasado manejaba la cartera de empresas energéticas y tenía su propio negocio como emprendedor de marketing a tiempo parcial, hoy es el líder creativo y estratégico y también es el que está detrás de todos los gráficos. Uotila, una ex comercializadora online dedicada a la venta de zapatos de mujer, fue quien encendió la idea de tener una cervecería y tenía experiencia con la elaboración casera desde la universidad; ahora es el hombre detrás de las cervezas, supervisando y planificando la producción. A su lado hay un consejo asesor de expertos, llamado Consejo Asesor.

La producción, alrededor de 3000 hl al año, incluido un programa de envejecimiento en 200 barricas, se dedica sobre todo a la creación de estilos de moda británicos y estadounidenses: desde Ipa súper lupuladas hasta Sours refrescantes pasando por las clásicas Stout y Porter. Los cerveceros de Sori también querían redescubrir las recetas tradicionales de su país de origen, en particular el estilo finlandés llamado Sahti. Ciertamente, no faltan colaboraciones con cervecerías talentosas.

Su sitio web dice: “Producimos con una mentalidad belga-estadounidense y estamos inspirados en nuestra herencia nórdica. Tenemos un enfoque muy humilde de la elaboración de cerveza: trabajar duro, aprender y obtener resultados. Llevó años dominar estas habilidades. Cuanto más aprendemos, más queremos compartir nuestro conocimiento con todos. Se lo debemos a la sociedad amante de la cerveza que nos crió para ser los amantes de la cerveza que somos ahora. Hemos descubierto que el crowdfunding es nuestra forma de financiar la cervecería; las personas que se unieron nos permitieron tener una estructura financiera saludable. "
Por lo tanto, Sori Brewing no es" solo "una gran fábrica de cerveza, sino también un hermoso sueño hecho realidad gracias al apoyo de más de 300 entusiastas."